Трудно представить кухонную полку без лаврового листа и специй. Лаврушка, которую мы просто называем ароматными листьями вечнозеленого растения, — последний шаг в обеспечении идеальной целостности мясных, овощных, рыбных блюд и супов. Просто положите листик в горшок и через некоторое время вы почувствуете легкий пряный аромат. Очень качественный вид этой пряности представлен в интернет магазине специй и приправ Делюкс и на сайте https://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/lavroviy-list.html
С одной стороны, лавровый лист — одна из самых незатейливых известных нам приправ, а с другой — «важное лицо»: ведь в древности гирлянда происходила из ветвей лаврового дерева, которое считался символом победы, украшал головы победоносных греческих военачальников, известных поэтов и римских вельмож. Кстати, лавр – долгожитель. Ему может быть до 400 лет!
Какая еще полезная информация есть об этом необычном растении?
Своими удивительными свойствами он известен еще с Древней Греции. Это растение упоминается в мифологии. Старая легенда гласит: Аполлон влюбился в юную девушку Дафну. Но его любовь не взаимна, и чтобы скрыться от нежелательных поклонников, девушка превращается в лавровое дерево. С тех пор Аполлон стал носить лавровый венок как символ любви.
В древности лавровый венок считался символом успеха и победы. Его носят победители различных конкурсов. Известно, что лавровые деревья высотой до 10 м широко распространены в Средиземноморье и Азии. Цветение происходит ранней весной. Лавровый лист популярен в кулинарии. Приготовленные блюда приобретают более насыщенный вкус при термической обработке этой пряностью.
Куда добавить лавровый лист
Лавровый лист употребляют в свежем виде, высушивают целиком и добавляют в блюда в измельченном виде. Его следует добавлять в супы и бульоны за 6 минут до окончания варки. Тогда у лаврушки исчезнет горечь и полностью раскроется ее аромат. Входит в состав многих сложных специй – хмеля, прованских трав, карри. кстати, на сайте https://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/bay-leaf-powder.html имеется и порошкообразный вид лаврового листа.
Можно ли есть лавровый лист – нет, он может вызвать проблемы с органами пищеварения, печенью, внутренние кровотечения, если есть язвы или повреждения слизистой. Поэтому удалите его перед подачей на стол. Лаврушку можно добавлять к основным блюдам в начале приготовления.
Из-за содержания эфирного масла листья используют в производстве ликеров и некоторых сладостей. Из него получаются вкусные пудинги, десерты, соусы и заправки. Он придает желе приятный аромат. Используется для маринования, консервирования, копчения и маринадов.
Лаврушка подходит к любому блюду – мясному, рыбному, тушеному, тушеному картофелю и овощам. Для аромата достаточно 1-2 листьев. Если они свежие, запах будет сильнее, если их растереть перед добавлением в блюдо. При приготовлении вареников, как только вода закипит, бросаем в нее лаврушку.
Более подробную информацию можно изучить на сайте https://deluxe.com.ua/
Загрузка...
