Диетологи всего мира давно подтвердили, что рыба это источник полезных микроэлементов и минералов, так необходимых для организма человека. Население стран, которые употребляют рыбу являются самыми здоровыми на планете, не случайно долгожителями являются японцы, испанцы, итальянцы . Рыба это легкоусвояемый белок, витамины и Омега3,6. Рыба принесёт пользу только если она будет качественной, поэтому нужно покупать нужно в специальных проверенных местах. Если вы живёте в Казахстане рекомендуем купить рыбу в Астане в магазине «Океан Вкуса». Компания в этом году празднует десятилетие, а работает уже 10 лет. Морепродукты и рыба доставляется с Норвегии, Турции, Новой Зеландии, Аргентины и России. Вся продукция сертифицированная и проходит все проверки, а поэтому качество соответствующее. Ниже предлагается качественный рецепт приготовления рыбы дома.
Готовка рыбы всегда считалась не самым простым занятием, а в этом рецепте используется рыба сразу двух видов, поэтому для новичков этот рецепт может показаться очень сложным, но на самом деле стоит лишь немного попрактиковаться и приноровиться, и это блюдо сможет стать вашим фирменным, которое много раз порадует тех, кому оно причитается.
На самом деле готовить его не очень сложно, а вкус невозможно передать словами. Помимо вкуса его главным плюсом является то, что его едят холодным, а это значит, что рулет можно приготовить заранее. Овощи, используемые в рецепте, используются для начинки и отлично дополняют основные ингредиенты. К тому же, здесь присутствует классическое сочетание моркови и горошка, которое уже ни раз демонстрировало свои вкусовые качества.
Ингредиенты
• Лососевое филе – 900 грамм
• Горошек – 300 грамм
• Хлеб – 250 грамм
• Камбала – 350 грамм
• Молоко – 100 миллилитров
• Мускатный орех – 1 щепотка
• Морковь – 1 штука
• Петрушка – 2 штуки
• Яичный белок – 1 штука
• Молотый чёрный перец – по вкусу
• Оливковое масло – по вкусу
• Соль – по вкусу
Пошаговое приготовление
1. В самом начале нужно подготовить начинку рулета. То есть приготовить овощи. Воду поставить на плиту и, когда она закипит, посолить. Морковку почистить от кожуры и варить в кипящей воде на протяжении десяти минут. По истечении этого времени морковь достают и дают ей остыть. Уже остывшую морковь нарезают на маленькие кубики. Отдельно от моркови варят горошек также десять минут. Петрушку хорошо промыть и нарезать на мелкие кусочки.
2. Дальше нужно смочить хлеб. Корки нужно срезать и залить хлеб молоком. Когда он станет достаточно мягким, хлеб нужно отжать. В блендере размечаем камбалу и добавляем к ней уже размоченный хлеб. Затем добавляется соль, перец, белок и мускатный орех. Всю эту смесь нужно перемешать до однородности и добавить заранее приготовленные овощи из предыдущего пункта. Опять всё перемешать и убрать в холодильник.
3. Пока все остальные ингредиенты охлаждаются в холодильнике, самое время заняться лососем. Первое филе нужно нарезать так, чтобы ширина продольного куска была в районе трёх сантиметров у утолщенной части.
4. На толстой части второго филе нужно сделать продольный надрез сначала влево, а затем вправо так, чтобы после раскрытия филе, толщина была около полутора сантиметров.
5. На кусок филе, тот, что большой, нужно выложить половину ранее приготовленной начинки. Она должна быть остывшей. Начинку выкладывать таким образом, чтобы с каждой стороны оставалось по пять сантиметров. Сверху положить второй кусок.
6. Вторую половину начинку нужно распределить поверху и накрыть последним куском филе. Про краям закрепить филе зубочистками. Получившийся рулет намазать оливковым маслом и завернуть в фольгу. Разогреть духовку до 200°С и убрать в неё рулет на тридцать пять минут.
7. По прошествии тридцати пяти минут достать рулет из духовки и оставить его остывать. Температура рулета должна упасть до комнатной. Затем убрать его в холодильник на несколько часов. Перед подачей убрать фольгу и зубочистки, нарезать.
Загрузка...
